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胃胃

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只看楼主 2008-09-03 11:12

新报报道的梁崇杰寻找慢生活（图）——恭喜水民朋友的茶餐厅生意兴隆

新报报道的梁崇杰寻找慢生活（图）
——水民朋友她的茶餐厅很温馨
——下次杀人或聚会可以去那里。
（有很多朋友去过那里）

看到我们给她拍的照片，梁崇杰显得很是惊喜，她说：“哎呀，你们把我拍得这么好看，我从来没拍过这么好看的照片”。她把照片好看的原因归于我们的专业相机。其实，像她现在做的一样，有时候换一个方式来对待自己，就可能会收到惊喜。
　　锐族摘要：
　　梁崇杰，建筑设计师，42岁，一直为生活节奏过快所累，今年3月辞职，开始经营自己的“慢调·生活会馆”。
　　在这里慢调
　　梁崇杰的“慢调·生活会馆”在五大道一个安静的小区里，一条小路走进去，两旁是老旧的建筑，树叶里隐藏着一片知了的鸣叫。推门进去，似乎是到了一个喜欢收藏的朋友的家，走廊里摆着汉唐风格的石像，大厅被沙发、水台、餐桌分割开来，还有一个半封闭的隔间，悬挂着细密的珠帘。有趣的是，墙上挂着很多大幅的画框，一个是很多可乐罐子的图案，足有一米高；一个是达利风格的油画，走近了细看，才发现都是拼图。“没看出来吧，这是我的朋友拼了一个月才拼完的，我特别喜欢。”梁崇杰指着那个“罐子”，有点得意。
　　下午的时候这里没什么人，我们也得以在这里享受一下慢调的时光。泡上一壶峨眉山极品“竹叶青”，随便翻翻杂志，做几个数独题，电视里放着的是Discovery，可以看到昆虫们是怎样在树叶中间爬行的。要么溜达溜达，看看墙上挂的老天津和老上海的地图，还有一大堆孩子画的蜡笔画。梁崇杰把拼图玩具摆的到处都是，她说拼图和数独是她最喜欢玩的游戏，她的朋友们也很喜欢玩。
　　除了大厅还有3个单间，基本上都是沙发、方桌、圈椅等陈设，可以吃饭聊天喝茶打牌，正好容纳圈子里面更小的一个圈子。由于都是朋友带着朋友过来，所以这里很容易形成一个大家都认识的局面，确切地说，这种感觉像是一群朋友到其中一个朋友家里去做客。
　　人们在这里最常做的事情是这样的，先把自己“放倒”在沙发上，看看电视，和认识的朋友聊聊天，自己到水台那里去弄一点饮料。这时候主人准备的饭菜已经好了，吃过饭，喝一碗梁崇杰煲的“是日例汤”，仍然是躺倒在沙发里，“喘口气，什么都不想。”
　　休息应该分两种
　　在天津呆了20多年，梁崇杰说话仍然带着一点四川口音，她说这恐怕是改不掉了。从河北工业大学设计专业毕业以后，她就一直在房地产业供职，从事建筑设计工作。她形容设计师这个行业“需要有激情，压力太大，节奏太快，其实很辛苦”。所以工作之余她尽量给自己减压，方式就是旅游。她的另一个身份是天津一个户外论坛的资深驴友，有时间就全国各地走，用她的话说，“除了青海西藏没去过，其他地方都去过了。”遗憾的是驴行没能坚持到底，因为她升职成了设计经理，“越来越忙，忙得自己都觉得不耐烦。”
　　忽然有一天，她觉得应该停下来歇歇，把步调调整一下。
　　有意思的是她并没有选择什么都不干直接休息，而是又给自己找了一件事做，就是经营现在的“慢调会馆”。她有自己的理由：“我觉得一下子让自己什么都不做，人是会退化的，而且我不确定自己会不会就此懒散下去。”在她看来，休息应该分两种，一是积极的休息，二是消极的休息，前者是用另一件有趣的事情抵消忙碌的生活，后者干脆什么都不做，可是她宁愿再做点什么。“其实我周围的朋友都跟我差不多，每天的主题就是打拼，所以我想找一个地方，让大家都能有一个暂时休息放松的机会，所以想到了慢生活这个概念。”
　　于是她费心思地找了五大道这个地方，既有一定的文化品位，而且地处市中心，朋友们过来都方便。装修她花了20多万，“主要就是布置得像个家，不要太堂皇。客厅里面偏欧式一些，单间里偏中式一些。”她说大厅里的水台本来摆放得很整齐，后来有朋友说不习惯，她马上又故意弄得松散一些，“谁在家里还那么规矩呢？”
　　梦想照进现实
　　“其实一开始就是想做一个休息的地方，最初我偶尔会做几个拿手菜给特别熟的朋友吃，没想到吃饭成了我们的另一个主打了。”梁崇杰说她把做饭当作一件快乐的事情，也许四川人在美食方面都有些天赋，她做的雪豆猪蹄大受好评，朋友们评价“香糯而弹牙”，还有酸菜鱼、辣子鸡等等，都成了这里的招牌菜。“我这里的所有调料都是从四川买过来的，而且我做菜绝对不放鸡精味精，汤的味道特别浓郁。”
　　她的菜出名之后，朋友们也都习惯了预订，“一般告诉我几个人，想吃什么口味的菜，我会按我的想法给他们搭配。”不过主人实在忙不过来了，只好请了厨师，自己当上了“监制”。
　　吃饭聊天的确是这里的主题，梁崇杰说她也留心了一下朋友们谈话的内容，“基本上是谈理想谈人生，说一些特别远的东西，而且都很真诚。”不过很像是老徐导演的那部电影，大家说完了纯真理想，“回去该干嘛干嘛。”在慢调会馆里，梦想的阳光偶尔会照耀进来。
　　除了钩沉理想，这里每周还固定接待一拨打牌和一拨玩“杀人”的朋友。据说“杀人”玩家都是从专门的俱乐部转过来的，因为在俱乐部里玩太紧张了，总要顾忌太多的东西，在这里玩游戏则放松得多，胡乱一指都没事。当然玩得最多的就是拼图，“他们有空就过来拼，拼完就拆，另一些人再拼，我就负责给他们买点新的拼图。”
　　她没有“神奇遥控器”
　　梁崇杰的“客户”构成有点像现在最流行的SNS社区，来的都是主人的朋友和朋友的朋友，基本上都是设计、金融、艺术、营销业界的人，大家彼此之间也容易交叉结成朋友。作为经营者，她在很好地掌握和控制一个平衡，“圈子里的人基本上都是一个层次，来这里的人不能太多也不能太少，否则就可能让大家产生不适。”
　　5月份的时候她本来策划了一个摄影展，图片都是朋友们旅行的路上拍的，结果相框都订好了，却忽然发生了汶川地震。她的弟弟第一时间去了映秀，她自己难过得直哭。取消了影展，朋友们忙着募捐，她自己也奔走于天津成都。好在四川一点一点在恢复，她向朋友们推荐四川，还带了朋友去四川旅行，她的博客上还引用了这句话：“到四川旅游，助灾区重建”。
　　8月8日那天，梁崇杰请了好多朋友过来，大家一起坐在电视机前看开幕式，那天她买了一个大蛋糕，和朋友一起庆祝这个高兴的时刻。虽然这房子是租的，她发现大家却像老邻居一样。
　　也许梁崇杰见过那个一度流行的MSN签名：“别走得太快，等一等灵魂”。这句话来自墨西哥民谚，意大利导演安东尼奥尼在《云上的日子》里还讲述过这个故事。她的慢调会馆以后会发展成什么样，她自己也不太确定，至少现在朋友们看上去都很满意。生活不会真的变成慢动作，她也并没有那个“神奇遥控器”，不过，只要用心调理，我们还是能放松下来。
　　摄影姜宝成
　　撰文磊子